Idishning xavfsizlik xususiyatlari undan foydalanishni xavfsizroq qiladi.
Oddiy bosimli pishirgich - bu qulflangan qopqoqli katta qozon. Idishdagi suv yoki boshqa suyuqliklar qaynaganda, chiqa olmaydigan bug siqiladi. Suv odatda 100 daraja C (212 daraja F) da qaynaydi, lekin bosim ostida qaynash nuqtasi taxminan 121 daraja C (250 daraja F) ga ko'tariladi. Yuqori haroratlar pishirish vaqtini sezilarli darajada qisqartiradi, ho'l bug' esa zich go'shtdan tortib to butun sabzavotlargacha bo'lgan boshqa ingredientlarni yumshata oladi. Bu ta'sir, bu ovqatlar bir necha soat davomida sekin qaynatilganda nima sodir bo'lishini taqlid qiladi: oqsil parchalanadi va lazzat ajralib chiqadi. Ushbu asbob-uskunalar bilan pishirilgan idishlarning ko'pchiligi ular soatlab pishirilgandek ta'mga ega.
Turli xil sozlamalar
Juda an'anaviy bosimli idishlar odatda qulflangan qopqoqli oddiy kostryulkalardir. Bu oshpazdan vaqt va tashqi issiqlikka e'tibor berishni talab qiladi, shuning uchun ovqat qachon tugashini bilish uchun; Ularning aksariyati tajriba orqali o'rganiladi yoki boshqa oila a'zolaridan o'tadi. Standart oshxonalarda sotiladigan zamonaviy jihozlar ko'pincha foydalanuvchilarga turli xil sozlamalar yoki harorat o'lchovlari va kartani o'qish moslamalarini belgilash imkonini beruvchi ko'proq to'siqlarga ega. Shuning uchun odamlar oziq-ovqatning turli og'irligi yoki zichligiga qarab sozlashlari mumkin va muzlatilgan yoki yarim pishirilgan ingredientlarni qo'shishlari mumkin.
Kundalik pishirish uchun,
Bosim pishirgichlar barcha turdagi ovqatlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Eng keng tarqalgan sho'rva va sho'rva. To'g'ri ta'mga ega bo'lish uchun bu taomlarni pishirish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi. Lekin sabzavotlar va hatto makaron mahsulotlari ham yaxshi tanlovdir
Saqlash usuli sifatida,
Ba'zida odamlar oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun pishirish idishlaridan ham foydalanadilar, asosan shisha va soslar, murabbo yoki meva va sabzavotlarni yopish uchun bosimdan foydalanadilar. Bosim qutilari odatda yuqori kislotali ovqatlar uchun tavsiya etiladi. Pomidorlar singari, bu oziq-ovqatlarni oddiy suv hammomida konservalash ularni zararli bakteriyalarni o'ldirish uchun etarli darajada qizdirmasligi mumkin, bu esa yakuniy natijani juda xavfli qiladi. Bosimli pishirgichda konserva ko'pchilik mutaxassislar tomonidan tavsiya etilmaydigan rol o'ynashi mumkin. Bosim tanki deb ataladigan alohida qurilma odatda xavfsizroq va ulardan foydalanish osonroq.
Bosim bo'shatish
Savdoda ishlab chiqarilgan kostryulkalar odatda pishirish jarayonini yakunlash uchun bosimni bo'shatishning bir necha xil usullarini tavsiflovchi qo'llanma bilan birga keladi. Bu xavfli bo'lishi mumkin, chunki chiqarilgan bug 'odatda juda issiq. Umuman olganda, uchta asosiy usul mavjud: sovuq suv usuli, pishirgichning tashqi yuzasiga asta-sekin sovuq suv quyish kerak; Manuel usul, ya'ni foydalanuvchi qopqoqni ochadi yoki valfni chiqaradi, bu esa barcha bug'larni bir vaqtning o'zida chiqarishga imkon beradi; Yoki tabiiy qonun, unda uskuna isitilmaydi, balki o'z-o'zidan sovutiladi. Har bir usul o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega. Ulardan birini tanlash odatda ovqat pishirish va shaxsiy imtiyozlar masalasidir.
